L’azienda

L’azienda, nata da un’esperienza decennale di settore, si rivolge, oggi, a quei rivenditori che desiderano il meglio per i propri clienti.

La qualita’ e’, infatti cio’ che sta alla base dei prodotti distribuiti da “Il Principe”, a partire dall’attenta ricerca degli ingredienti madre, come il latte.

L’esaltazione dei sapori con elementi della propria terra arricchisce la bonta’ del prodotto finito, una selezione nobile alimentare che va dal dolce al salato.

Il segreto del Caseificio Il Principe è l’approvvigionamento della materia prima, il latte, che avviene attingendo quotidianamente alle produzioni delle aziende locali.

L’organizzazione del ciclo produttivo e della distribuzione, la modernità delle attrezzature e la sicurezza dal punto di vista igienico-sanitario fanno de “Il Principe” un caseificio all’avanguardia.

Il Caseificio Il Principe integra l’attento operato del personale qualificato alla tecnologia, e ai metodi di lavorazione tradizionali.

Il trattamento termico si effettua nell’impianto di pastorizzazione, dove il latte confluisce direttamente dai serbatoi di stoccaggio; per questo motivo le manipolazioni del prodotto sono ridotte al minimo, rispettando il lavoro artigianale del casaro, l’unico in grado di far prendere forma e sapore ai derivati del latte.

Il latte arriva da aziende locali, i cui terreni si estendono lontani da fonti di inquinamento e sono trattati solo con concimi di origini animale e/o vegetale, e gli animali, sono lasciati liberi al pascolo e alimentati solo con foraggio prodotto dagli stessi allevatori.

La profilassi è affidata alla prevenzione e all’igiene accurata degli ambienti, la lavorazione del latte, proveniente totalmente dal territorio siciliano, è ottenuta con prodotti naturali quali caglio e fermenti lattici vivi, e senza l’uso di conservanti.

Ecco, quindi, i formaggi de “Il Principe”, che hanno in sé tutta la genuinità, ottenuta dal ritorno alle tecniche tradizionali di coltura, e l’igiene totale, garantita da controlli severi e continui in tutte le fasi della produzione per dare il meglio ai consumatori.